Lavate 500 g di fragole, eliminate la parte verde, tagliatele a fettine e frullate con il succo di mezzo limone filtrato e lo zucchero. Versate la purea in una casseruola, portate ad ebollizione, unite la maizena sciolta con 2 cucchiai di acqua fredda e cuocete per 5-6 minuti su fiamma bassissima, mescolando continuamente.
Lasciate intiepidire mescolando con una frusta e suddividete in 4 ciotoline. Fate raffreddare in frigo e completate con la panna montata, lo zucchero a velo e le fragole rimaste.
