Riducete i biscotti in polvere e mescolateli con il burro fuso.
Versate il composto in una tortiera in silicone di 15 cm di diametro pressando bene sul fondo formando così la base della torta. Riponete in freezer a rassodare per 1 ora circa.
Ammollate i fogli di gelatina in una ciotola a di acqua. Mettete in un pentolino sul fuoco la panna e scioglietevi dentro la gelatina strizzata.
Preparate la crema frullando insieme le fragole, il mascarpone, lo zucchero e la panna con la gelatina sciolta, fino ad ottenere un composto liscio.
Estraete dal freezer la base biscotto, sistematela su un piano, avvolgetela con un foglio di acetato per creare un bordo.
Inserite tra la base ed il foglio le fragole tagliate a metà.
Riempite con la crema e e iponete in freezer per 1 ora.
Montate la panna con qualche goccia di colorante giallo.
Estraete la torta dal freezer e versatevi sopra il topping di panna e decorate con granella di pistacchio e fragole.
