Mettere il cioccolato bianco e quello fondente in due ciotole separate, aggiungere un cucchiaino di olio di cocco e far sciogliere al microonde per 2 minuti.
Prendere dei piccoli pirottini da muffin, meglio se in silicone. Versare un cucchiaio di cioccolato sciolto sul fondo, poi inclinarli e ruotarli in modo che vada a ricoprire anche le pareti. Mettere in freezer fino a che il cioccolato non sarà indurito.
Lavare una parte delle fragole e tagliarle a piccoli pezzettini. Montare la panna vegetale ben ferma, unire lo zucchero a velo e le fragole tagliare a pezzetti.
Tirare fuori i cestini dal freezer, toglierli delicatamente dai pirottini.
Mettere una fettina di fragola sul fondo dei cestini e poi riempirli con la mousse di panna e fragole.
Decorare con cocco rapè e fragole tagliate a metà.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
